ázijské cestoviny s tahini pastou a koriandrom

Sú jedlá, ktoré majú v sebe neodolateľný šarm a rafinovanosť a dokážu jazýček na váhach vychýliť smerom ku kulinárskemu svetu. Je v nich skrytý element, ktorý vás podvedome vedie k tomu, aby ste si jednotlivé sústa rozdelili na optimálne množstvá a dávkovali ich v ideálnych časových odstupoch.  Sú tým prípadom gastronomickej kalibrácie, ktorý vám umožní chuťovo rozanalyzovat každé sústo s pocitom, že si ho do úst vkladáte prvý krát a že ste niečo tak vábivé nikdy pred tým nejedli.
Keď sme pripravovali tieto cestoviny, opätovne sme sa presvedčili o tom, že pre nás sú legitímnou súčasťou tejto kategórie.

čítaj ďalej …

tahini pasta

Tahini je pasta zo sezamových semiačok a tvorí základ mnohých receptov na Blízkom východe. Medzi najznámejšie patria napríklad humus, “baba ganuš” alebo sladká chalva. Kým podľa tradičnej receptúry sa tahini pripravuje z pražených semiačok, nič vám nebráni v tom, aby ste si ju doma spravili z nepraženého sezamu a bude chutiť vynikajúco!

čítaj ďalej …