‘raw food’ verzia rómskych trhancov

Tento týždeň nie je jeden z mnohých. Do ulíc Bratislavy zavítal Duch rómskej kultúry. Prišiel, aby spolu s domácimi oslávil Medzinárodný Deň Rómov, hodoval a tancoval s nimi a hlavne šíril oheň v srdci. Rómsky duch navštívil aj nás a po vzájomnej konverzácii a za neustáleho sprievodu tanca a farieb v pohybe, sme spolu pripravili raw food verziu rómskych trhancov.
Tie vraj patria k jednému z najobľúbenejších múčnych jedál v rómskej kuchyni.
Dozvedeli sme sa, že podľa pôvodnej receptúry sa trhance pripravujú z ušúľaného cesta, ktoré si gazdiná prehodí cez plece, postupne z neho odtrháva malé kúsky a hádže ich do vriacej vody. Naša verzia je raw a vegánska, pripravená z pohánkovej múky s tvarohom z mandlí. Love & Liberté!
DÔLEŽITÉ OKIENKO NA ZÁVER:
V pozadi gurmánskych osláv Gipsy Food Festival (7. – 13. april, Bratislava) stojí občianske združenie Divé Maky, ktoré už niekoľko rokov podporuje vzdelávanie rómskych detí. Podporte ich úsilie aj vy a staňte sa ešte lepšími ;)

pharade_01

čítaj ďalej …

kráľovská ovsená kaša

Na úplnom západe európskeho kontinentu, tam, kde vpravo znamená vľavo a vľavo znamená vpravo, sa rozprestiera kráľovský ostrov, ktorý spoznáte podľa toho, že jeho obyvatelia nechávajú na noc pootvorene okná a na raňajky zbožňujú ovsenú kašu.
Stravovacie návyky tu totiž silno súvisia s miestnou mikroklímou, v ktorej celý rok prevláda obdobie ovsených vločiek. Ich sezónu pocítite podľa toho, že krajinou poletujú zdola nahor a sú úplne všade. Na kabátoch, vo vlasoch, či na tanieroch. A práve preto, keď si na noc necháte pootvorené okná, ráno vás budú čakať kráľovské raňajky z čerstvo naviatych vločiek. Vikingovia by boli nadšení!

čítaj ďalej …

vanilkové mlieko

Vanilka, kedysi nazývaná ‘mačací fúz’, je prahistorická rastlina, ktorú na Zem priniesli Pa a Pi z Mačacej planéty. Bolo to v období, keď vesmír obývali len zvieratá a tie po dovŕšení veku samostatnosti pili výlučne orechové mlieka. Mlieko s príchuťou vanilky bolo najvyššou formou mlieka a pilo sa predovšetkým pri oslavách a v dni mačacieho pokoja.
Zem, vzhľadom na svoju polohu k Slnku, ponúkala ideálne podmienky pre pestovanie ‘mačacích fúzov’. Pravidelne sa tu konali ochutnávky orechových mliek a odborná porota, pod dozorom Mačacej rady, udeľovala ceny Zlatého fúza.
Mandľové mlieko s príchuťou vanilky sa tešilo obzvlášť veľkej obľube a to nielen pre svoju lahodnú chuť, ale aj pre blahodárne účinky. Bolo známe, že jeho pravidelné pitie znovu navracia kožúškom lesk, spevňuje nechty a zabraňuje lámaniu fúzov.
Posúďte sami!

čítaj ďalej …