kelové chipsy ako najvyššia forma chlorofílie v praxi

Ak chlorofília znamená lásku k zelenej, potom kelofília musí byť jej najvyššou formou v praxi. Keď Barbara Haščáková spievala o tom, že láska má veľa podôb, v skutočnosti mala na mysli kel. Kel hlávkový, ružičkový, listový, ruský, fialový či kel kučeravý. Všetci títo zelení fešáci oplývajú nevídaným bohatstvom minerálov a vitamínov a na svojich cestách svetom šíria mladosť, silu a otužilosť.
Kým kel hlávkový a ružičkový sú dôverne známi členovia bežnej domácnosti, možno nie každý pozná tých najvznešenejších zo vznešených a to kel kučeravý a kel listový. Pokiaľ sa vám ich podarí na trhu nájsť, neváhajte a podporte svojho miestneho farmára. V Čechách má kučeravý kel, známy pod menom ‘kadeřávek’, dlhú tradíciu a farmárske trhy ho mávajú v ponuke. Na Slovensku sa oplatí hľadať tiež. My sme našli kel listový, tiež známy ako ‘cavolo nero’, kel čierny či ako dinosaurí kel a pripravili sme z neho kelové chipsy, najluxusnejšiu formu kelofílie v praxi!

čítaj ďalej …

kapustnica pre šíriteľov kultúry

Byť kultúrny človek znamená jesť pravidelne kapustnicu. Kúpiť si drevený súdok a začať šíriť kultúrnu rozmanitosť. Vlastný súdok umožní stáť pri zrode novej mikrocivilizacie a robiť čestnú stráž rušnej metropole plnej potápačov. Tí každý deň, po niekoľko týždňov, šnorchluju hustými zákutiami naložených kapustových listov a vypúšťajú von drobné bublinky. Zabezpečujú tak ideálne životné podmienky pre novú generáciu silných a vyspelých jedincov. Niektorí z nich sa stanú vitamínmi, iní minerálmi a ďalší mierumilovnými baktériami.
Vaša inšpiratívna nádielka kultúry nielen na vianočnom tanieri ;)

čítaj ďalej …

boršč na spôsob únie zdravotných komôr

Boršč je národné jedlo obyvateľov Únie zdravotných komôr. Jeho ostro červená farba symbolizuje okysličenú krv a znamená revolúciu v myslení. Zelená farba kôpru oslavuje budúcnosť planéty a biela farba smotany je spomienkou na obdobie, keď zdravotníci museli chodiť odetí v smutných plášťoch. Hnedá farba mletého mäsíčka prejavuje úctu k pôde.
Únia zdravotných komôr vznikla po tom, ako si lekári vyzliekli biele obleky, fonendoskopy nahradili zavlažovacími hadicami a namiesto ambulancií začali ordinovať v komorách s prvotriednymi zásobami. Lekárske predpisy vymenili za luxusné recepty a kovové vytríny s liekmi za drevené police s čerstvo vypestovanou úrodou. Netrvalo dlho a nadšení vodiči sanitiek sa rekvalifikovali na debničkárov a z opustených lekární sa stali prekvitajúce tržnice.
Boršč je aj naďalej národným jedlom Únie, avšak jedinou podmienkou do jej vstupu je láska k cvikle, hlina za ušami a revolúcia v myslení.


čítaj ďalej …

‘vyprážané’ huby s tatárskou omáčkou

Premočené tenisky, prútený košík, vôňa lesa a k tomu orchester zvukov v podaní jeho stálych rezidentov. Tajomný súmrak chladného oparu a lyrická scenéria ako zo zbierky pohanskej poézie. Stačí privrieť viečka a oddať sa vôni prichádzajúcej spod farebného lístia. Bez pochýb ukrýva učupenú skupinku drobných voňavých klobúčikov na paličkách alebo sa nad ním do výšky týči samotár vo veľkom širáku.
Jeseň je hypnotická. Učí papradie priasť a huby mení na jedlé daždniky. Každý rok v lese dohliada na migráciu jeho drobných obyvateľov hľadajúcich si nové zimné sídla. Vysoké huby uľahčuju orientáciu a tie nižšie, rastúce v skupinkách, poskytujú prístrešie, keď sa na zem začnú z oblohy rútiť obrovské kvapky vody.
V kuchyni šíria huby kulinársku mágiu s arómou jesene. Stačí sa nechať zvábiť ich skvelou chuťou a všetky gastronomické kúzla sú vaše. Ak im doprajete sójový kúpeľ a župan utkaný z ľanových semiačok, panvicu a rozpálený olej môžete bez obáv vrátiť späť do zadymenej továrne.


čítaj ďalej …

parmezán

Parmezán pridá a zvýrazní chut. Neprekryje, ale podčiarkne. Pre oko ostáva na povrchu, avšak chuťou preniká hlboko dnu. Ak je správne nadávkovaný, vydoluje z hlbín chuťových pohárikov akurátnu dávku blaženosti. Je tým správnym korením nielen na šalát. Jedlá sa pod jeho kormidlom menia na more obmývajúce pláže slnečnej Itálie.

čítaj ďalej …